ボタニカル
Sakaki
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ツバキ科の常緑樹。神の世界と人間の世界の境目を示す木などと言われ神と深い縁のある木。
ジュニパーベリー
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北半球に生育する針葉樹の果実。ジン作りには欠かせません。
11世紀イタリアの修道士がジュニパーベリーを使い蒸留酒を作ったのが最初といわれております。
コリアンダーシード
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カレーなどにも使われるスパイス。心身の落ち着かせてくれる効果があると言われております
キャラウェイ
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爽やかな香りと少し苦味のあるスパイス。アクアビットにも使われている
吉野杉
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奈良県吉野に育つ杉。香りがつきにくく色もうつりにくいので酒樽にも使われることがある。
スターアニス
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香辛料にもつかわれるスパイス。8つの角がある星型の木の実。中華料理にも使われる。
オールスパイス
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シナモンやナツメグ、クローブをが混ざったような香りがすることから名前が付けられた。西インド諸島が原産
クローブ
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中国では漢方薬にも使われるくらいの鎮痛効果があるスパイス。少しバニラのような香りもする。
シナモン
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世界で有名なスパイスのひとつで最古のスパイスとも言われている。樹皮を乾燥させたもの。インド料理には欠かせないスパイス。
梅
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日本では大変ポピュラーな果実。梅酒の原料にもなっている。梅の実は塩漬けにもされ、甘く砂糖に煮込みスイーツにも使われる。完熟した梅は素晴らしい花のような良い香りがします。